Estimado doctor, de antemano le doy las gracias por haber contestado mi pregunta pero me gustaria saber si esta de acuerdo con la respuesta que me envio a traves de correo electronico el Doctor Juan de Dios figueroa cardenas que me menciono que no era costable para los industriales de la masa y la tortilla el proceso de extrusion y ademas la mayoria de las patentes ya estaban vendidas, y la unica patente que estaba disponible era la de la adicion de harina desengrada de soya.
Estoy en un proyecto para los industriales de la masa y la tortilla del istmo de tehuantepec oaxaca para definir si es posible hacer harina de maiz nixtamalizado mediante la extrusion, ya conozco el extrusor que esta en la UNAM,
y tambien he asistido al congreso de maiz y nixtamalizacion que hubo en la ciudad de queretaro, me gustaria tener su respuesta y saber si es posible realizar el cambio de nixtamalizacion aqui en el istmo de oaxaca.
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