Consultas contestadas

Datos del experto
De: Leticia González <lgonzalez@agro.ucr.ac.cr>
Para: Jacinto Hernández Carmen<carmenjh8@yahoo.com.mx>
Asunto: Información


Respetado Doctor, le agradecería si me puede facilitar el artículo siguiente: Efecto de la cocción sobre algunas características nutricionales del frijol. Revista Agronomía Mesoamericana. Vol. 4 pp. 42-47. Información sobre:Digestibilidad e inhibidor de tripsina en cuatro tipos de frijol Phaseolus vulgaris. Memorias de la XXXVIIIa Reunión Anual del PCCMCA. Managua, Nicaragua. Y además que información tiene sobre los inhibidores de tripsina en comparación con los inhibidores de alfa-amilasa en cuanto a las características termoestables(cual de los dos es más termoestable) Soy estudiante de posgrado en Ciencia de Alimentos y estoy haciendo un trabajo al respecto. Mil Gracias

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RE: Información